◆2023年9月，秦川鎮(zhèn)五道峴村互助幸福院成立。

　　◆五道峴村互助幸福院改造提升項目總投資20萬元，改造村部120平方米，為全村740名老年人提供休閑娛樂、就餐送餐等服務(wù)。

互助幸福院的“大廚”們一起腌制酸菜。

老人在互助幸福院享用可口的午餐。

　　在秦川鎮(zhèn)，每當(dāng)農(nóng)家院里開始炒辣醬、腌酸菜的時候，意味著冬天來了。

　　初冬時節(jié)，走進秦川鎮(zhèn)五道峴村互助幸福院，濃郁的辣椒香味撲鼻而來。李明蘭和村里的姐妹們一早就開始忙乎起來，熟練地挑選辣椒，清洗、分揀、剁碎、準(zhǔn)備佐料……

　　李明蘭是秦川鎮(zhèn)五道峴村互助幸福院的“大廚”，為迎接冬天的到來，她準(zhǔn)備制作些辣椒醬和腌菜供互助幸福院的老人食用。

　　鮮亮的紅辣椒經(jīng)過清洗晾干后切塊、剁碎，再加入大蒜、生姜、花生碎、芝麻和適當(dāng)?shù)氖雏}攪拌，然后起鍋燒油進行熬制。“這些辣椒都是本地產(chǎn)的，顏色看著紅，吃起來一點都不辣，辣椒醬油而不膩，吃飯時可以當(dāng)開胃菜，用大白餅、饅頭夾著吃更是絕配。”李明蘭一邊操作一邊對記者說，辣椒醬的制作過程并不復(fù)雜，只需加入簡單的調(diào)味品熬制就可以端上餐桌享用，很受當(dāng)?shù)厝讼矏?。隨著耳邊“噼噼啪啪”的聲響，一陣濃郁的香氣立刻升騰起來，頓時彌漫了整個廚房。

　　廚房內(nèi)，李明蘭炒制著辣椒醬；餐廳內(nèi)，她同村里的姐妹們忙碌著準(zhǔn)備腌酸菜。

　　一口酸菜缸，一塊大石頭，新鮮的白菜，食鹽、花椒、泡椒等調(diào)料是做腌菜的必備品。制作時要去掉白菜外皮、根部，只剩干凈瓷實的部分，一遍一遍清洗干凈，控干水分，再放入一個干凈的大缸，一層一層碼好，每層都加粗鹽和花椒，然后用大而光潔的鵝卵石壓頂，用塑料布將酸菜缸包裹嚴實。

　　李明蘭的姐妹廖敏玲笑著說：“酸菜是我們這里的‘萬能菜’，可以炒酸爛肉，做酸菜攪團，包酸菜餃子、包子，還能燉粉條，做燴菜，調(diào)涼菜。”廖敏玲一邊壓實腌菜，一邊細數(shù)著腌酸菜的做法。

　　午飯時分，老人們相約走進餐廳，李明蘭為他們準(zhǔn)備了辣子醬夾饃和熱乎乎的頭肴，大家吃得津津有味。午飯后，老人們或在健身器材上鍛煉身體，或躺在按摩椅上閉目養(yǎng)神，或約上好友下棋，或倚在窗前曬太陽，愜意地享受生活。

　　“村里許多年輕人白天都外出務(wù)工，家里老人的午餐沒辦法解決。2023年9月，我們成立了秦川鎮(zhèn)五道峴村互助幸福院。”據(jù)五道峴村黨支部書記劉文菁介紹，互助幸福院改造提升項目總投資20萬元，改造村部120平方米，建成村級互助幸福院，配備活動室、洗浴室、休息室和餐廳，功能齊全，設(shè)施完善，為全村740名老年人提供休閑娛樂、就餐送餐等服務(wù)。

　　五道峴村村民撖維祖說，“互助幸福院建成后，我們老年人有了固定的活動場所，在這里鍛煉身體、就餐、娛樂，解決了我們的大問題。”

　　“互助幸福院提升了老年人的幸福感，真正意義上實現(xiàn)了‘老有所樂’。今后我們將積極探索互助幸福院運行長效機制，持續(xù)提升老年人幸福指數(shù)。”劉文菁說。